El día se instauró a partir del primero de febrero de 1991. Aquel día, en el departamento de San Rafael se firmó el acta acuerdo para establecer formalmente la efeméride. De la misma manera, se estableció como feriado el primer día de febrero para todos los trabajadores del sector.
El artículo 26 del convenio colectivo firmado aquel año indica que “las partes declaran el 1 de febrero de cada año como el “Día del Trabajador Vitivinícola”, declarándose feriado para todo el personal comprendido en el presente convenio”.
“La parte empresaria se obliga a abonar el correspondiente salario al mismo, aún cuando coincidiera en feriados nacionales, domingos o vacaciones”.
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